フランスはブルターニュ地方の伝統菓子で

クレープ生地の中に

48時間ラム酒に漬け込んだプラムが入っています。

お菓子を作り始めた頃に出会い

そぎ落とされたさシンプルさの中に真髄がある、

そんな美味しさに感動。

以来ずっと作り続けています。